菱屋のうすばね
「菱屋」、「うすばね」を知っていますか？京都の地元の人なら知っているはずのお茶うけ和菓子。いわゆるひとつのおせんべいです。小ささからするともしかしたらおかきなのかもしれません。でも、「うすばね」の名前が表す通り、とっても薄くて軽い。ここが京都流です。おせんべいひとつにも”風雅さ”を求めてとても上品な仕上がりになっています。その割には価格も安く、１袋300円だったはず。見た目は花びらのようでもあり、おせんべいから光がすける様子は本当に「これを”おせんべい”と言っていいのか」と思うほど。さくっとしたソフトな歯触りで、おかきのポリポリというのも、おせんべいのバリッというのとも違います。なので、おせんべいはお腹がいっぱいになってしまうので苦手という人にも軽くつまめるようになっています。また、味も京都流。薄味でごくほんのりとした味つけになっています。「おせんべいはお醤油の味がきつくてたまりまへんわ〜」と言ったか言わないかはわからないが（たぶん、言っていない）上品なお米の素材がわかるおせんべい。おせんべいはお茶席には使われないが、このうすばねなら可とするところもあり、その証拠に裏千家はこの「うすばね」、御用達なのだとか。お茶席も多い京都人のお口にも合うおせんべい、知らない人は一度食べてみてください。
